Messer aus meiner Werkstatt-
bei Dir Zuhause.
Die Kochmesser unten habe ich 2025 gebaut und sollen als Inspiration dienen, wie dein eigenes Kochmesser aussehen könnte. Du kannst dir alle Maße, Formen und Materialien aussuchen & ich schmiede dein Kochmesser nach deinen Vorstellungen.
Natürlich erzähle ich dir gerne, was ich mir bei den Messern unten gedacht habe und was ich empfehlen kann, schreib mir einfach eine Nachricht.
Leichtes, agiles Kochmesser
Stahl: Kohlenstoffstahl (1084)
Griff: Pflaume mit Edelstahl Zwinge & Kupferpin
Diese Bauform nenne ich auch Leichtbau, die Messer wiegen dank der leichten Griffkonstruktion nur knapp über 200 Gramm.
Preis: 320€ (als Auftrag)
Foto: Jan Ommen (janommen.de)
Großes, ergonomisches Kochmesser
Stahl: Kohlenstoffstahl 90MnCrV2
Griff: Kirsche mit Bronzepin
Diese etwas schwerere Bauform, auch Integralmesser genannt, zeichnet sich durch eine optimale Ergonomie und maximale Robustheit aus. Die Klinge geht über den geschmiedeten Integralpart sanft in den Holzgriff über.
Preis: 360€ (als Auftrag)
Foto: Jan Ommen (janommen.de)
Das Brotmesser.
Stahl: Kohlenstoffstahl 90MnCrV. Griff aus Eibe mit Bronzepin
Oft übersehen, doch ist es mit das wichtgste Werkzeug in der Küche.
Mit dem Messer (<-links) zu scheiden ist ein Erlebnis:
-Grober Wellenschliff für schnelles Scchneiden durch hartes, weiches, frisches oder altes Brot.
-Die Klinge ist leicht gekrümmt, um den festen Boden des Brotes leichter zu durchtrennen
-Die Klinge ist starr, gerader Schnitt durchs Brot.
-Kein Plastik, nur Holz und Stahl.
Preis: 380€ (als Auftrag)
Foto: Jan Ommen (janommen.de)